روغن پسته و کاربرد های آن
فهرست مطالب
روغن پسته به دلیل خواص درمانی و فواید بسیاری که دارد، یک روغن محبوب و پرکاربرد است. این روغن که از پسته استخراج میشود، سرشار از اسیدهای چرب، آنتیاکسیدانها و ویتامینها است و میتواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی و مراقبت از پوست باشد. با خرید پسته و تهیه ابزارهای روغن گیری می توانید این روغن را تهیه نمایید.
ارزش غذایی روغن پسته
روغن پسته دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی مواد مغذی و ترکیبات مفیدی است. این روغن منبع غنی از اسیدهای چرب غیراشباع است که برای حفظ سطح کلسترول سالم و سلامت قلب ضروری هستند. روغن پسته حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامینهای E و K است که آنتیاکسیدانهای قدرتمندی هستند و بدن را در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. این روغن حاوی مقدار متعادلی از اسیدهای چرب مفید امگا ۶ و امگا ۹ است.
ارزش غذایی روغن پسته در هر ۱۰۰ گرم:
| ماده مغذی | مقدار |
| کالری | ۵۵۷ |
| کلسترول | ۰ میلی گرم |
| سدیم | ۱ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۲۷.۹۷ گرم |
| فیبر | ۱۰.۳ گرم |
| پروتئین | ۲۰.۶۰ گرم |
| کلسیم | ۱۰۷ میلی گرم |
| پتاسیم | ۱۰۲۵ میلی گرم |
| آهن | ۴.۱۵ میلی گرم |
| منیزیم | ۱۲۱ میلی گرم |
| فسفر | ۳۷۶ میلی گرم |
| روی | ۱.۸ میلی گرم |
| زینک | ۲.۲ میلی گرم |
| ویتامین A | ۵۵۳ IU |
| ریبوفلاوین (B2) | ۰.۱۶۰ میلی گرم |
| پیریدوکسین (B6) | ۱.۷ میلی گرم |
| اسید آسکوربیک (C) | ۵ میلی گرم |
| ویتامین E | ۲۲۶ میلی گرم |
سایر ترکیبات مهم موجود در روغن پسته عبارتند از ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پانتوتنیک اسید، کولین، بتایین، فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی، مس، سدیم و سلنیوم.
فواید روغن پسته
- بهبود عملکرد قلب: روغن پسته اسیدهای چرب مضر ندارد و حاوی امگا ۶ و امگا ۳ است. به همین دلیل، به تنظیم ضربان قلب و بهبود اکسیژن رسانی به سلولها کمک میکند و خطر گرفتگی عروق یا سکته را کاهش میدهد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: این روغن حاوی مقدار زیادی آنتیاکسیدان و ویتامین C است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و احتمال ابتلا به سرماخوردگی و بیماریهای عفونی را کاهش میدهد.
- تسکین درد: روغن پسته خاصیت ضد التهابی دارد و مصرف آن سبب تسکین دردهای بدن میشود.
- پیشگیری از چاقی و کمک به کاهش وزن: استفاده از روغن پسته منجر به افزایش متابولیسم بدن و جلوگیری از جذب چربی میشود و در نتیجه از چاقی جلوگیری کرده و موجب کاهش وزن میشود.
- سلامت پوست: روغن پسته به عنوان یک مرطوب کننده عمل کرده و به حفظ رطوبت پوست کمک میکند، خشکی و ترک پوست را کاهش میدهد و برای انواع پوست به ویژه پوستهای حساس مناسب است. همچنین، به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها، میتواند به کاهش چین و چروک و لکههای پوستی کمک کند.
- مراقبت از مو: روغن پسته به تقویت و تغذیه موها کمک میکند، آنها را نرم و درخشان کرده و از شکنندگی موها جلوگیری میکند و همچنین خارش پوست سر را کاهش میدهد.
- تنظیم قند خون: مصرف خوراکی روغن پسته باعث تحریک پانکراس به تولید انسولین بیشتر میشود و به تنظیم قند خون و بهبود سلامت عمومی بدن کمک میکند.
- کاهش کلسترول بد: روغن پسته حاوی چربیهای مفید از جمله چربیهای تک غیر اشباع است که به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش سطح HDL(کلسترول خوب) کمک میکند و باعث بهبود سلامت قلب و عروق میشود.
طرز استفاده از روغن پسته
روغن پسته به دلیل داشتن خواص مرطوبکنندگی، ضد پیری، تقویتکنندگی و ترمیمکنندگی، به روشهای مختلفی قابل استفاده است.
روشهای استفاده از روغن پسته:
- مرطوبکننده روزانه: میتوان چند قطره از روغن پسته را به عنوان جایگزین کرمهای مرطوبکننده، به صورت روزانه روی پوست صورت و بدن استفاده کرد. این کار به نرم و مرطوب نگه داشتن پوست کمک میکند.
- ماسک مو: برای تقویت موها، کاهش ریزش و افزایش درخشندگی، مقداری روغن پسته را به ریشه و ساقه موها بمالید و بعد از چند ساعت با شامپوی ملایم بشویید. همچنین برای نرم کردن و صاف کردن موها، میتوانید ۱۰ قطره روغن پسته را با ۱۰۰ میلیلیتر روغن زیتون ترکیب کرده و هر شب برای ماساژ موها استفاده کنید.
- روغن ماساژ: روغن پسته به دلیل خاصیت تسکیندهندگی، برای ماساژ بدن مناسب است و به رفع تنشهای عضلانی و آرامش بدن کمک میکند.
- درمان ترکهای پوستی: برای کاهش ترکهای پوستی ناشی از بارداری یا تغییرات وزنی، میتوانید روغن پسته را به صورت روزانه روی مناطق آسیبدیده بمالید و به آرامی ماساژ دهید.
- آرایش پاککن: برای پاک کردن آرایش، مقدار کافی از روغن پسته را روی پنبه بریزید و به آرامی روی پوست بمالید.
- پیشگیری از خارش سر: ماساژ چند قطره روغن پسته به پوست سر، به بهبود گردش خون و کاهش خارش پوست سر کمک میکند.
به طور کلی، روغن پسته به عنوان یک مرطوبکننده طبیعی عمل کرده و به حفظ رطوبت پوست کمک میکند. استفاده منظم از این روغن میتواند به نرمی و لطافت پوست، کاهش چین و چروکها، تقویت موها و کاهش التهابات پوستی کمک کند.
روغن پسته و آشپزی
از روغن پسته میتوان برای آشپزی استفاده کرد. روغن پسته با داشتن نقطه دود بالا، برای پخت و پز، سرخ کردن سبزیجات و غذاها مناسب است. همچنین میتوان از آن به عنوان سس سالاد نیز استفاده کرد. این روغن به دلیل طعم خاص و مغذیاش، عطر و طعمی دلپذیر به غذاها میبخشد.
روغن پسته معمولاً برای مصارف خوراکی تصفیه میشود و طعم ملایمی دارد. استفاده از روغن پسته در آشپزی میتواند به کاهش سطح کلسترول بد و کاهش خطر بیماریهای قلبی عروقی کمک کند
چگونه میتوان روغن پسته را به صورت خانگی تهیه کرد
برای تهیه روغن پسته در خانه، میتوانید از مغز پسته خام استفاده کنید. در این روش، پوست نازک روی مغز پسته جدا شده و سپس مغز پسته با استفاده از روشهای مختلفی مثل تفت دادن یا فشار دادن، روغن گیری میشود.
مواد لازم:
- مغز پسته (۵۰۰ گرم)
- آب (۲.۵ قاشق غذاخوری)
روش اول: روش قدیمی و سالم (فشار مکانیکی)
- آمادهسازی پسته: پوست نازک روی پسته را جدا کنید تا کیفیت روغن افزایش یابد و از تلخی آن جلوگیری شود.
- تفت دادن: مغز پسته را در تابهای بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. باید به طور مداوم و سریع هم بزنید تا یکنواخت تفت داده شود.
- آسیاب کردن: مغز پسته تفت داده شده را آسیاب کنید تا کاملاً پودر و یکدست شود. هر از گاهی دستگاه را خاموش کرده و مواد را زیر و رو کنید تا پودر یکنواختی بدست آید.
- افزودن آب: آب را به پودر پسته اضافه کنید و مجدداً آسیاب کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
- تهیه روغن پسته: خمیر را داخل کیسه نخی یا تنظیف بریزید و انتهای کیسه را سوراخهای ریزی ایجاد کنید. کیسه را داخل لگن یا کاسه قرار دهید و جسمی سنگین روی آن بگذارید تا روغن به آرامی خارج شود.
روش دوم: استفاده از حرارت
- تهیه خمیر پسته: مراحل روش اول را تا مرحله تهیه خمیر انجام دهید.
- حرارت دادن خمیر: خمیر را درون پارچه تمیز و نخی بریزید و پارچه را درون ظرفی آب بگذارید و روی حرارت قرار دهید.
- جدا کردن روغن: بعد از مدتی روغن از کیسه خارج شده و روی آب قرار میگیرد. با قاشق روغن را از روی آب برداشته و در ظرف مناسب نگهداری کنید.
نکات مهم
- از پسته تازه برای تهیه روغن با کیفیت استفاده کنید.
- برای تصفیه روغن پسته، میتوانید از فیلترهای مخصوص استفاده کنید.
- روغن پسته را در بطریهای مناسب بستهبندی کرده و در دمای خنک نگهداری کنید
فروشگاه آجیل گلچین، با هدف ارتقای سلامت و رفاه مشتریان، مجموعهای از بهترین و تازهترین آجیل و خشکبار، بهویژه پسته را به صورت مستقیم عرضه میکند. ما با ارائه محصولاتی با کیفیت ممتاز، از جمله پسته اکبری دستچین، پسته احمد آقایی درشت بوداده و مغز پسته خام، تلاش میکنیم تا خریدی آسان، مطمئن و سرشار از سلامتی را برای شما به ارمغان آوریم.
اولین دیدگاه را ثبت کنید