برنج چمپا
انواع مختلف برنج در نتیجه آب و هوای مختلف موجود در مناطق مختلف کشت و تولید می شود. اگر برنج چمپا اصیل باشد دانه آن بعد از پخت بلند می شود، برای رشد به آب کمتری نیاز دارد و یکی از انواع برنج شمالی است.
در حال حاضر چمپا یکی از پرطرفدارترین برنج های ایرانی است که مانند برنج قهوه ای پاکستانی از کیفیت فوق العاده ای برخوردار است. برنج چمپا انواع مختلفی دارد که از آن جمله می توان به چمپا سیاه، چمپا خمیده، چمپا نازک، برنج رسمی، شاهک، چمپا قصردشتی و چمپا سفید اشاره کرد.
با توجه به اینکه در کامفیروز کشت می شود، برنج شامپایی قصردشتی همان شامپایه کامفیروز است و دانه های متوسطی دارد و یکی از بهترین برنج های محلی فارس محسوب می شود.
در زیر برخی از خواص برجسته برنج چمپا آورده شده است:
- گرما و کم آبی دو چیز هستند که می تواند به خوبی تحمل کند.
- در برابر انواع بیماری ها و آفات بسیار مقاوم است.
- منطقه ای با آب شور خوزستان است که می توان در آن نیز کشت کرد.
- یکی از انواع برنج ایرانی معطر با طعم و عطری لذیذ است.
- دارای مقدار زیادی فیبر، مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین است.
- قیمت برنج شامپا تقریباً نصف دیگر برنج های شمالی است.
قیمت برنج چمپا فوق ممتاز
شاید برایتان جالب باشد که بدانید برنج ارگانیک چمپا بدون استفاده از هیچ گونه مواد شیمیایی کشت می شود. این رقم برنج گیاهی پرمحصول با مصرف آب ایده آل در مراحل کشت و راندمان تولید بالا می باشد. قیمت برنج چمپا فوق ممتاز را می توانید از فروشگاه گلچین به صورت آنلاین خریداری نمایید.
نحوه تهیه و مصرف برنج به ترجیح شخصی بستگی دارد، اما بهتر است بدانید که هم روش آبکش کردن و هم روش پخت که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت، برای برنج چمپا قابل قبول است.
برنج چمپا را می توان با آبکشی به روشی که در زیر توضیح داده شده است تهیه کرد:
- با شستن برنج در آب ولرم شروع می کنیم و سپس نمک می زنیم. به خاطر داشته باشید که برای هر کیلو برنج باید ۲۰۰ گرم نمک اضافه کنید.
- داخل قابلمه آب مقداری نمک می ریزیم.
- بعد از اینکه آب در قابلمه به جوش آمد، برنج را اضافه می کنیم و حرارت را ادامه می دهیم تا همه مواد کاملا بپزند.
به خاطر داشته باشید که برنج نباید ترک خورده یا له شود.
- برنج را از آب در می آوریم و با بلند شدن و رشد آن آبکش می کنیم.
- ته قابلمه ۵۰ گرم روغن اضافه می کنیم و بعد از آبکش کردن برنج حرارت گاز را زیاد می کنیم با توجه به اینکه برای هر کیلو برنج ۲۰۰ گرم روغن لازم است. بعد از داغ شدن می توانید نان یا سیب را داخل روغن بریزید.
- زمانی که برنج شروع به دم کشیدن کرد، روغن باقی مانده را به قابلمه اضافه کرده، آن را حرارت دهید و سپس روی برنج بریزید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج کمی بپزد.
به روش کته باید برنج شامپا را به صورت زیر تهیه کنید:
- به اندازه یک انگشت آب باید به برنج اضافه شود، نه فقط مقداری که مصرف کرده اید.
- باید نمک و روغن به قابلمه اضافه کرد، سپس گاز را روشن کرد.
- بعد از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا آب برنج تمام شود.
- شعله پخش کن را روشن می کنیم و قابلمه را روی گاز قرار می دهیم و صبر می کنیم تا آب برنج کم شود.
- بعد از حدود ۲۰ دقیقه صبر کردن، روغن را به برنج اضافه می کنیم و بعد آماده خوردن است.
قیمت برنج چمپا در اصفهان
برنج چمپا در دو نوع است: زودرس و دیررس. که نوع زودرس دانه های بلندتری نسبت به نوع دیررس دارد.
دلیل این امر این است که در حالی که دانه های برنج چمپا گرد و چاق هستند و طول آنها از کوتاه تا متوسط است، در واقع هنگام پخته شدن کوچک به نظر می رسند.
نوع اولیه چمپا به عنوان دانه متوسط طبقه بندی می شود و طول آن بیش از ۷ میلی متر است.
خانواده دانه های کوتاه شامل چمپا دیررس است که طولی کمتر از ۶ میلی متر و اندازه عدس دارد.
با توجه به اینکه برنج چمپا نسبت به سایر ارقام به زمان کمتری برای رشد نیاز دارد، بسیاری از کشاورزان این کار را آغاز کرده اند که باعث افزایش خرید و فروش این برنج شده است.
خواص برنج چمپا
در زیر تعدادی از ویژگی های برنج چمپا را ذکر می کنیم:
- بدون مواد شیمیایی: همانطور که در بالا اشاره کردیم، این نوع برنج در برابر بیماری ها و آفات مقاوم بوده و به نور و کم آبی حساس نیست و همین امر باعث شده این محصول عاری از هرگونه مواد شیمیایی مانند: از سموم، کود و علف کش استفاده نکنید.
- غیر تراریخته: این نوع برنج کاملاً ارگانیک است و تحت مهندسی ژنتیک قرار نگرفته است. این صفت که به تمامی شرایط آب و هوایی متحمل است، نتیجه ژنتیک این گونه گیاه است.
- طبع مناسب: برنج چمپا طبع متعادلی دارد، اما وقتی پخته می شود، معمولا سرد و خشک می شود.
- هضم راحت: مصرف برنج چمپا برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می شود زیرا هضم آن ساده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.