معرفی انواع پسته در ایران

یکی از آجیل‌های خوشمزه و پرخاصیت پسته است که به دلیل طعم نسبتا شیرین و رنگ جذاب و منحصر به فرد محبوبیت بالایی به دست آورده است. پسته در انواع مختلف است که به عنوان میان‌وعده و برای تهیه انواع شیرینی و غذا استفاده می‌شود. در ادامه مطلب از آجیل فروشی اینترنتی گلچین قصد داریم شما را با انواع پسته در ایران آشنا کنیم. برای خرید انواع پسته در ایران می‌توانید سری به فروشگاه اینترنتی ما بزنید و پسته مرغوب ایرانی را با خیال راحت در کمترین زمان تهیه کنید.

انواع پسته در ایران

پسته ایران تعداد و تنوع بسیار زیادی دارد که بیش از ۶۰ نوع پسته در ایران شناخته شده که هر کدام از آن‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند. از انواع پسته موجود در ایران می‌توان به پسته اکبری، پسته کله قوچی، پسته احمد آقایی، پسته بادامی و فندقی اشاره داشت. پسته ایران از نظر شکل ظاهری به دو دسته پسته فندقی و بادامی تقسیم می‌شود.

پسته کله قوچی

یکی از معروف‌ترین ارقام پسته در ایران پسته کله قوچی است. این پسته در اواسط شهریور برداشت می‌شود که نوع تازه آن در اکثر میوه فروشی‌ها یافته می‌شود.

پسته بادامی

یکی از انواع پسته موجود در بازار پسته بادامی است که دسته بندی ارقام پسته اکبری، احمد آقایی و پسته سفید نوق قرار دارد. این نوع پسته با داشتن ظاهری کشیده و بادامی شکل در حال حاضر در خراسان کشت می‌شود که بیشتر جنبه صادراتی دارد. رقم اصلی پسته بادامی، پسته بادامی زرند است که ریشه آن در شهرستان زرند کرمان واقع شده است.

پسته اوحدی (فندقی)

از محبوب‌ترین پسته ایرانی می‌توان به پسته فندقی اشاره نمود. این نوع پسته حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد محصول پسته‌ی ایران را به خود اختصاص داده است. پسته اوحدی در دهه ۲۰ توسط فردی به نام آقای اوحدی در روستای فتح آباد رفسنجان کشف و شناسایی شد و سپس به شهرهای دیگر از جمله خراسان راه پیدا کرد. این پسته ظاهری گرد و شبیه فندق دارد و به رنگ ارغوانی است. این نوع پسته به دلیل ریز بودن انتخاب خوبی برای مناسبت‌‌های مختلفی از جمله عید نوروز، شب یلدا، آجیل شب چهارشنبه سوری و غیره است.

پسته احمد آقایی

یکی از با کیفیت‌ترین پسته صادراتی پسته احمد آقایی است که به دلیل محصول دهی بالا و زمان نسبتا کم برای باردهی محبوبیت بالایی یافته است. پسته احمد آقایی ظاهری کشیده دارد که از ۲۲ تا ۳۴ اونس است. رنگ پوست این محصول سفید و مغز آن قرمز است. این پسته به دلیل طعم و مزه شگفت انگیز خود نه تنها در ایران بلکه در بازارهای جهانی علاقه مندان خاص خود را دارد. پسته احمد آقایی به دلیل خندان بودن همواره طرفداران زیادی دارد این پسته نسبت به پسته کله قوچی و پسته اکبری قیمت پایین‌تری دارد. کرمان و رفسنجان بزرگترین تولیدکنندگان پسته کله قوچی است.

 پسته اکبری

یکی از با ارزش‌ترین پسته ایرانی، پسته اکبری است که از نظر اقتصادی بسیار با ارزش است. پسته اکبری از نظر ظاهر بادامی شکل، کشیده و درشت است که رنگ رویی آن استخوانی و کرم تیره است و مغز آن به رنگ بنفش قهوه‌ای است. پسته اکبری در دهه سوم شهریور برداشت می‌شود در برابر گرمای تابستان ممکن است آسیب زیادی ببیند.

تولید انواع پسته در ایران

ایران سرزمین وسیعی است که انواع پسته در آن کشت و تولید می‌شود. شهر سمنان و دامغان در تولید پسته رتبه اول را به خود اختصاص داده و در بازار جهانی بسیار پرطرفدار است. درختان پسته در دامغان در بهترین شرایط رشد می‌کنند و از کمترین مواد شیمیایی برای نگهداری این درختان استفاده می‌شود. عوامل مختلفی از جمله آبیاری کافی، شرایط آب و هوایی مناسب، تقویت و هرس درختان و غیره بر روی کیفیت پسته دامغان تاثیر گذار است. پسته دامغان به انواع مختلف تقسیم بندی می‌شود که می‌توان به پسته عباسعلی، پسته اکبری، پسته شاه پسند و پسته خنجری و غیره اشاره نمود.

پسته کرمان و رفسنجان به دلیل مرغوبیت بالا بیشتر جنبه صادراتی دارد. درختان پسته در این مناطق در شرایط آب و هوای مطلوب رشد و نمود می‌کنند که در انواع مختلف از جمله پسته اکبری، احمد آقایی، فندقی، کله قوچی و غیره تولید می‌شوند.

مشخصات انواع پسته در ایران

پسته آجیلی خوشمزه و گران قیمت است که از تنوع بالایی برخوردار است. مشخصات انواع پسته مرغوب با توجه به ظاهر آن تعیین می‌شود پسته مرغوب دارای پوسته استخوانی است و هر گونه فاقد لکه و شکاف می‌باشد.  اگر شفاف پسته بیش از حد باز شده باشد و فضای زیادی داشته باشد احتمالا پسته به صورت مکانیکی خندان شده است. پسته مرغوب دارای مغز زرد و سبز رنگ است به طوری که هر چه رنگ مغز پسته سبزتر باشد خوشمزه تر است. مغز پسته باید ترد و تازه باشد رنگ مات و نرم بودن مغز پسته نشانه‌ی نامرغوب بودن پسته است.

پسته در سراسر جهان کشت می‌شود که از نظر کیفیت و طعم از تنوع بالایی بر خوردار است. درخت پسته مقاومت بالایی دارد و در شرایط آب و هوای سخت دوام خوبی دارد. آب و هوا تاثیر خوبی بر روی کیفیت پسته داشته که این امر نقش مثبتی بر روی کیفیت پسته ایرانی نسبت به خارجی داشته است. ایران از شرایط آب و هوای متنوع برخوردار است که انواع پسته در مناطق مختلف آن کشت می‌شود. ایران به عنوان بزرگ‌ترین کشور در زمینه تولید پسته شناخته شده که توانسته در رتبه اول جهان قرار گیرد.

پسته ایران با داشتن تنوع و کیفیت بالا حجم وسیعی از تولیدات و صادرات پسته را به خود اختصاص داده است. عوامل مختلفی برای سنجیدن کیفیت پسته به کار می‌رود که می‌توان به طعم، مزه و رنگ محصول اشاره داشت. پسته‌های ایرانی تنوع بالایی دارد و در انواع پسته فندقی، پسته اکبری، پسته کله قوچی و پسته احمد آقایی می‌باشد. پسته احمد آقایی سهم بالایی از صادرات را به خود اختصاص داده است. تنوع پسته در ایران نسبت به سایر کشورها بسیار بالا است به طوری که تنوع پسته در ایران به بیش از ۶۰  نوع  و در آمریکا ۴ گونه است. پسته ایرانی مزیت فوق العاده بالایی نسبت به پسته‌های خارجی دارد.

میزان صادرات انواع پسته در ایران

بر اساس سازمان گمرک در سال ۱۳۹۶ ایران حدود یک میلیارد و ۱۸۱ میلیون دلار صادرات انواع پسته دارد که این میزان به بیش از ۷۲ کشور جهان صادر می‌شود. ویتنام اولین مشتری خرید پسته از ایران است که ۱۸۵ میلیون دلار بعد از کشور هنگ کنگ داشته است. مهمترین کشور وارد کننده پسته ایران کشور آلمان است که به عنوان مهمترین مشتری پسته ایران ۱۴۴ میلیون دلار در خصوص پسته شناخته شده است.

شناخت انواع پسته در ایران

 همانگونه که بیان کردیم در ایران تاکنون بیش از ۶۰ گونه مختلف پسته وجود دارد. به این نکته توجه کنید شما نمی‌توانید با دانستن یک یا دو مشخصه از یک نوع پسته انواع گونه‌های پسته را شناسایی کنید. با شناخت ویژگی‌های مهم انواع پسته ایرانی می‌توانید بهترین نوع پسته را انتخاب کنید.

• رنگ پوست پسته‌های مرغوب بدون لک و تمیز است.
• پسته مرغوب کاملا خندان است و یک طرف آن شکاف دارد.
• مغز پسته عاری از هر گونه کپک زدگی است.
• بسته بودن پسته نشانه نارس بودن آن است، پسته‌های رسیده کاملا باز بوده و حداقل داخل یک شکاف است.
• پسته‌های مرغوب از نظر اندازه و ظاهر یکدست هستند.
• مغز پسته مرغوب به رنگ قرمز ارغوانی، قرمز متمایل به خاکستری، بنفش یا قهوه‌ای است. به گونه که هرچه رنگ داخل مغز پسته سبز‌تر باشد طعم بهتری دارد.
• مغز پسته مرغوب نباید بیش از حد خشک و چروکیده باشد باید طعم دلپذیری داشته باشد

روش‌های کاشت پسته در ایران

پسته یکی از ارقام میوه پر سود برای پرورش و صادرات است. درخت پسته با دارا بودن میوه‌های پرطرفدار و گران قیمت همواره پرطرفدار بوده است. قبل از خرید نهال پسته و کاشت آن در باغ باید به سازگاری پذیری درخت با شرایط آب و هوایی و اقلیمی و ارتفاع از سطح دریا توجه کنید. کاشت پسته یک انتخاب مناسب برای زمین‌هایی است که دارای شرایط اقیلمی و آب و هوایی مطلوب هستند. در کشور عزیزمان نهال پسته به دو روش کشت می‌شود.

• کشت بذر پسته در زمین اصلی
• تهیه نهال پسته و کاشت در زمین اصلی

هر کدام از این روش‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند که شما باید با توجه به نیاز و مدت زمان مدنظرتان یکی از روش‌ها را انتخاب کنید. از مهمترزن مزایای خرید نهال پسته به جای کاشت بذر عبارتند از:

• صرفه جویی در زمان حداقل دو سال
• تهیه نهال تضمین شده و سالم و عاری از هر گونه آفات و بیماری‌ها
• برخورداری از پشتیبانی دائمی نهالستان
• انجام عملیات پیوند و ضد عفونی
• احتمال عدم گیرایی نهال نسبت بذر
• احتمال عدم گیرایی نهال نسبت به بذر

بعد از خرید نهال پسته اقدام به کاشت آن در باغ می‌کنیم باید ابتدا با تراکتور خاک را شخم بزنید تا تمام لایه‌های سخت و سنگین خاک بشکند و با هم مخلوط شوند. بعد از قرار دهی نهال در خاک آن را با کود دامی پوسیده و خاک مرغوب باید پر کنید و روی آنها با پا فشار دهید تا اکسپژن خاک خارج شود. نهال پسته به صورت نر و ماده است که باید به ازازی هر ۱۵ درخت ماده ۱ درخت نر پسته کاشته شود.

برای کاشت پسته در گلدان در اوایل فصل بهار باید از کیسه پلاستیکی سیاه رنگ استفاده کنید که قطر آن باید بین ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر و ارتفاعی برابر ۲۵ تا ۳۰ سانتی متر داشته باشد. درون کیسه‌ها را باید با کود زراعی، کود گاوی و ماسه پر کنید. بذرهایی که قبلا خیساندید باید در عمق ۲ تا ۳ متری درون خاک قرار دهید و روی آن را با خاک بپوشانید.

بهنرین زمان برای کاشت بذر در زمین اواخر اسفند و اوایل فصل بهار است که ابتدا بذرها را بین  24 تا ۴۸ ساعت در آب بخیسانید و سپس آنها را از اب خارج کنید و آبکشی کنید. از آن پس با استفاده از سموم قارچ کش و هیپوکلرید سدیم بذرها را ضد عفونی کنید. در این مدت بذرها را در یک کیسه پارچه‌ای قرار دهید و به مدت ۴ تا ۵ روز به صورت مرطوب نگه دارید. دمای هو زرای جوانه زنی بذر باید بین ۲۰ تا ۳۰ درجه سانتی گراد باشد.

برای کاشت بذر در زمین از آب و خاک شیرین استفاده کنید، بذرها را پس از گاورو شدن زمین بکارید. اگر خاک زمین سنگین است باید داخل گودال را با استفاده از ماسه بپوشانید. که این کار باعث افزایش اکسیژن رسانی به ریشه می‌شود، عمق تقریبی چاله کاشت باید ۲ تا ۵ برابر بزرگتر از قطر بزرگترین بذر باشد.

درختان پسته تاج بزرگ و گسترده ای دارند که ارتفاع آنها به ۱۰ متر می‌رسد. برای پیشگیری از ایجاد اختلال در دریافت نور خورشید بهتر است نهال پسته را در فواصل ۳ تا ۴ متر در ردیف‌های با فاصله ۶ تا ۷ متر خاک بکارید. در مناطق گرمسیری نهال‌ها را در فصل پاییز و در منلطق سردسیری در اواخر زمستان بکارید. در خاکهای نامناسب باید گودالی به قطر نیم تا یک متر و عمق ۱ و نیم متر در خاک ایجاد نمایید و سپس در چاله خاک مرغوب کمی اسید هیومیک بریزید. در خاک‌های مرغوب باید چاله کاشت بین ۴۰ تا ۵۰ سانتی متر و قطر آن بین ۵۰ تا ۶۰ سانتی متر عمق داشته باشد تا به ریشه نهال در هنگام کاشت فشاری وارد نشود. درختان پسته باید  دو بار در سال کوددهی کنید کود را باید در زیر خاک در فاصله ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر انجام دهید. بهترین کود برای درختان در فصل پاییز تا زمستان کود حیوانی است و در دوران آبیاری درختان بهتر است از کود شیمیایی ازت و فسفره استفاده کنید.

نتیجه گیری

پسته ایران یکی از معروف‌ترین آجیل‌های محبوب در دنیاست. پسته کاربرد زیادی در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها در سراسر دنیا دار‌د. این محصول به کشورهای مختلف اروپا صادر می‌شود که برای تهیه انواع دسر و بستنی مناسب است. پسته از ارزش غذایی بالایی برخوردار است از جمله می‌توان به کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب اشاره داشت. خواستگاه اصلی پسته ایران است که از نظر کیفیت حرف اول را میزند. از نظر حجم تولید پسته ایران در رتبه نخست و آمریکا در رده دوم قرار دارد. برای خرید پسته مرغوب و باکیفیت ایران می‌توانید از طریق این مراکز معتبر اقدام کنید پس با ما در تماس باشید.