باسلوق گردویی

باسلوق یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لطیف و ظاهر زیبای آن، جایگاه ویژه‌ای در میان شیرینی‌ های ایرانی دارد. این شیرینی معمولاً از مواد طبیعی مانند نشاسته، شکر، گلاب، و آب تهیه می‌ شود و به صورت‌ های مختلفی مانند باسلوق ساده، مغزدار (با مغز گردو، بادام، یا پسته)، و با شیره انگور درست می‌ شود.

باسلوق گردویی یک شیرینی سنتی ایرانی است که به دلیل ترکیب مواد مغذی و طعم دلپذیر، مزایا و ویژگی‌های متعددی دارد. در زیر به برخی از این مزایا و ویژگی‌ها اشاره می‌ شود:

مزایای استفاده از باسلوق مغزدار

• منبع انرژی: باسلوق گردویی از مواد انرژی‌زا تشکیل شده است که شامل کربوهیدرات‌ های موجود در نشاسته و شکر، و چربی‌های موجود در کره است. این مواد انرژی بدن را تامین می‌ کنند و به رفع خستگی کمک می‌ کنند.
• تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها: باسلوق حاوی کلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین D است که به تقویت استخوان‌ ها و دندان‌ ها کمک می‌ کند و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌ کند.
• پیشگیری از آلزایمر: مواد معدنی و ویتامین‌ های موجود در مغز گردو، به تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر کمک می‌ کنند.
• بهبود سلامت قلب و عروق: وجود اسیدهای چرب امگا ۳ در مغز گردو به بهبود عملکرد قلب و جلوگیری از تشکیل لخته‌های خونی کمک می‌ کند.

ویژگی‌ های باسلوق گردویی

• طعم و بافت: باسلوق گردویی به دلیل استفاده از مغز گردو و گلاب، طعم و بافت خاصی دارد که بسیار خوشمزه و لذیذ است.
• ارزش غذایی: این شیرینی منبع خوبی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی است و به دلیل استفاده از مواد طبیعی، یک گزینه نسبتاً سالم برای میان وعده‌ ها به شمار می‌ آید.
• انواع مختلف: باسلوق گردویی را می‌ توان با مواد مختلفی مانند پودر نارگیل یا پسته نیز تهیه کرد که هر یک خواص و مزایای خاص خود را دارند.

روش تولید باسلوق گردویی

تهیه باسلوق گردویی شامل چند مرحله است که در زیر به تفصیل شرح داده شده است:

ترکیب نشاسته و آب

• نشاسته و آب را مخلوط کنید: نشاسته را در یک لیوان آب حل کنید تا کاملاً یکدست شود. این کار را می‌توانید به مدت ۱۵ دقیقه انجام دهید تا نشاسته کاملاً حل شود.

افزودن شکر و آب

• شکر و آب را اضافه کنید: یک لیوان آب دیگر و شکر را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

پخت روی حرارت

• مایه را روی حرارت قرار دهید: تمام مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و سفت شود. حرارت باید بسیار کم باشد تا نشاسته بوی خامی خود را از دست دهد.

افزودن گلاب و وانیل

• گلاب و وانیل را اضافه کنید: پس از غلیظ شدن مایه، گلاب و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

افزودن کره

• کره را اضافه کنید: کره را به مایه اضافه کنید و تا زمانی که مایه از دیواره قابلمه جدا شود، هم بزنید.

شکل‌ دهی

• مایه را شکل دهید: مایه را کمی خنک کنید، سپس مقداری از آن را برداشته و به شکل توپ درآورید. روی هر توپ، یک مغز گردو قرار دهید و با پودر نارگیل پوشانده و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

سرو

• باسلوق را سرو کنید: پس از سفت شدن باسلوق‌ها، آنها را از یخچال خارج کنید و سرو کنید. می‌توانید باسلوق را در ظرف در بسته در جای خنک نگهداری کنید.

نکات مهم در خرید باسلوق گردویی

در خرید باسلوق گردویی، چند نکته مهم وجود دارد که باید به آنها توجه کرد:

1. کیفیت مواد اولیه: باسلوق گردویی باید از مواد اولیه تازه و باکیفیت تهیه شده باشد. استفاده از گردو های تازه و شکر یا شیره انگور باکیفیت، طعم و مزه شیرینی را بهبود می‌ دهد.
2. بسته‌بندی مناسب: خرید باسلوق بسته‌ بندی شده از فروشگاه‌ های معتبر، تضمین کننده کیفیت بالای محصول است. بسته‌ بندی مناسب از خشک شدن یا آلودگی شیرینی جلوگیری می‌ کند.
3. تازگی محصول: باسلوق گردویی باید تازه باشد. اگر باسلوق قدیمی باشد، ممکن است طعم و بافت آن تغییر کند و خوشمزه نباشد.
4. فروشگاه معتبر: برای خرید باسلوق گردویی، بهتر است از فروشگاه‌های شناخته شده و معتبر خریداری کنید. این تضمین می‌ کند که محصول از مواد اولیه باکیفیت تهیه شده است.
5. قیمت مناسب: قیمت باسلوق گردویی باید متناسب با کیفیت و مواد استفاده شده باشد. اگر قیمت بسیار پایین باشد، ممکن است کیفیت آن پایین باشد.
6. انواع مختلف: باسلوق گردویی را می‌ توان با شیره انگور یا پودر نارگیل نیز تهیه کرد. انتخاب نوع مناسب بسته به سلیقه و نیاز شما است.

انواع باسلوق

باسلوق به دلیل تنوع در مواد اولیه و طعم دهنده‌ها، در انواع مختلفی تهیه می‌ شود. در زیر به برخی از انواع باسلوق اشاره می‌ شود:

• باسلوق ساده: این نوع باسلوق از نشاسته، شکر، گلاب و آب تهیه می‌شود و اغلب با پودر نارگیل یا پودر قند تزیین می‌ شود.
• باسلوق مغزدار: این نوع باسلوق با مغزهای خوراکی مانند گردو، بادام یا پسته پر می‌شود و به دلیل وجود مغزها، طعم خوشمزه و مقوی تری دارد.
• باسلوق زعفرانی: در این نوع باسلوق، از زعفران برای طعم و رنگ دهی استفاده می‌شود که به آن رنگ زرد و طعم معطر خاصی می‌ دهد.
• باسلوق ژله‌ای (ترکی) باسلوق ژله‌ای در ترکیه با نام “لوکوم” شناخته می‌ شود و دارای بافتی ژله‌ای‌تر از باسلوق ایرانی است. در لوکوم از طعم دهنده‌ های میوه‌ای و رنگ‌های طبیعی استفاده می‌ شود.
• باسلوق نارگیلی: این نوع باسلوق با پودر نارگیل پوشیده می‌ شود که طعم شیرینی آن را با طعم خاص نارگیل ترکیب می‌ کند.
• باسلوق میوه‌ای: باسلوق میوه‌ای با استفاده از عصاره یا اسانس‌ های میوه‌ای مانند پرتقال، توت فرنگی یا آلبالو تهیه می‌ شود.
• باسلوق پسته‌ای: در این نوع، باسلوق با پودر پسته یا خلال پسته تزیین شده و طعم لذیذ پسته به آن اضافه می‌ شود.
• باسلوق شیره انگور: این نوع باسلوق به جای شکر از شیره انگور استفاده می‌ کند و به عنوان یک انتخاب طبیعی و سالم شناخته می‌ شود.

همچنین، قیمت باسلوق گردویی بسته به نوع آن، مانند باسلوق گردویی با شیره انگور یا با پودر نارگیل، نیز متفاوت است. برای مثال، باسلوق گردویی با شیره انگور ممکن است کمی گران‌ تر باشد به دلیل استفاده از شیره انگور به جای شکر.

برای خرید باسلوق گردویی با قیمت مناسب، بهتر است از فروشگاه‌ آجیل فروشی گلچین استفاده کنید که امکان مقایسه قیمت‌ها را فراهم می‌ کنند.