مضرات بادام زمینی برای کبد

بادام زمینی (Peanut) نام یک گیاه علفی و درختچه‌ای است که دارای میوه‌ی خوراکی و پرکاربردی به همین نام است. بادام زمینی از خانواده‌ی فبیسه (Fabaceae) و جنس آراشید (Arachis) است. این محصول منشأی آمریکای جنوبی و مرکزی است که در حال حاضر در بیشتر مناطق دنیا کاشت می‌شود. هند و چین دو کشور عمده‌ی تولیدکننده و فرآورنده‌ی این محصول در جهان هستند. این دانه ها در ابعاد مختلف تولید می‌شود و به صورت خام یا فرآوری شده در قالب روغن، خلال بادام زمینی، کره بادام زمینی، خلال بادام زمینی شور، شکلات بادام زمینی، پنوت باتر (M&M) و … استفاده می‌شود. به دلیل خواص غذایی و سلامتی بالایی که دارد، بادام زمینی یکی از محصولات محبوب و رایج در سراسر جهان است.

اگر شما قصد خرید بادام با کیفیت و ارزان را دارید پیشنهاد میکنیم از آجیل فروشی اینترنتی گلچین بازدیدی داشته باشید.

این محصول علاوه بر خواص بی نظیرش مضراتی هم دارد که در ادامه مشاهده میکنید.

مضرات

۱- بالا رفتن اسیدهای چرب در خون
۲- بالارفتن شدت علائم بیماری‌های کبدی
۳- حساسیت‌های غذایی
۴- عدم تحمل نوعی چربی
۵- آلودگی به قارچ‌های آسیب‌زا.

در ادامه موارد مذکور را با جزئیات بیشتری شرح می دهیم.

بالا رفتن اسیدهای چرب در خون

این محصول از گروهی از مواد غذایی است که حاوی اسیدهای چرب بیش از حد می باشد. این نوع اسیدهای چرب به نام اسیددهندها هستند و خطراتی برای سلامتی انسان دارند.

یکی از مضرات این دانه ها، بالا رفتن سطح اسیدهای چرب در خون است. مصرف این ماده می تواند باعث افزایش سطح کلسترول LDL (ضرر زا) و کاهش کلسترول HDL (مفید) شود. این وضعیت می تواند به افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی مانند فشار خون بالا، سکته مغزی و بیماری های قلبی عروقی منجر شود.

همچنین، مصرف این محصول باعث افزایش ریسک بروز علائم آلرژیکی مانند تورم زبان، لب و صورت، خارش و آسم می شود.

بنابراین، بهتر است افرادی که با مشکلات سلامتی مربوط به چربی خون روبرو هستند، مصرف بادام زمینی را به حداقل برسانند و به جای آن از منابع دیگر پروتئینی مانند گوشت و ماهی استفاده کنند.

بالارفتن شدت علائم بیماری‌های کبدی

این دانه ها می‌تواند در بالارفتن شدت علائم بیماری‌های کبدی نقش داشته باشد. در بیمارانی که با بیماری‌های کبدی مانند کبد چرب و هپاتیت ویروسی عفونی هستند، مصرف این محصول باعث افزایش غلظت چربی در کبد می‌شود. این چربی می‌تواند به تدریج باعث آسیب دیدگی به بافت کبدی شود.

علاوه بر این، این نوع آجیل ممکن است باعث تحریک سیستم ایمنی شود و باعث تشدید علائم بیماری‌های التهابی کبدی مانند کبد چربی، هپاتیت بیماری زرد و سایر التهابات کبدی شود.

از این رو، بیمارانی که با بیماری‌های کبدی مبتلا هستند، بهتر است از مصرف این محصول پرهیز کنند. در صورت ابتلا به بیماری‌های کبدی، تغییر در رژیم غذایی و استفاده از مواد غذایی قابل هضم و مقوی بافت کبدی مانند سفیده تخم مرغ، ماهی و سبزیجات فایبری مناسب هستند.

حساسیت‌های غذایی

مضرات این دانه ها در حساسیت‌های غذایی به دلیل حاوی آلرژن‌های قوی می‌باشد. بادام زمینی یکی از پر آلرژن‌های رایج در جامعه است که ممکن است باعث شدید شدن علائم حساسیت غذایی شود.

علائم حساسیت غذایی ناشی از مصرف این نوع آجیل می‌تواند شامل گرفتگی و تورم دهان، تورم و خارش دور چشم‌ها، احتقان بینی، سرفه، تنگی نفس و همچنین تنش و دردهای شکمی باشد.

همچنین، این دانه ها می‌تواند باعث حساسیت شدید در برخی افراد شود و به شدت آنافیلاکسی (آسیب شدید سیستم تنفسی و قلبی در پاسخ به آلرژی) ایجاد کند که می‌تواند به صورت ناگهانی و شدید به زندگی افراد خطرناک باشد.

بنابراین، افرادی که حساسیتی به بادام زمینی دارند، با شناسایی و جلوگیری از مصرف آن از عوارض جانبی جلوگیری می کنند. همچنین در صورت بروز هرگونه علائم حساسیتی، بهتر است فوراً به پزشک مراجعه و درمان شوید.

عدم تحمل نوعی چربی

منظور از نوعی چربی، همان چربی های اشباع شده است. چربی‌های اشباع شده این محصول، به دلیل نبود ویتامین ها و مواد مغذی مهم، می‌تواند باعث روشن شدن پوست، عصب‌بندی‌های بدن، کاهش قدرت تمرکز و توجه، خستگی و کاهش انرژی و ایجاد برخی بیماری‌ها مانند دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

در واقع، کسانی که عدم تحمل چربی‌های اشباع شده دارند، بهتر است از این دانه ها پرهیز کنند. به دلیل شامل چربی‌های اشباع شده، بادام زمینی می‌تواند باعث افزایش کلسترول خون شود، که ممکن است باعث بروز بیماری‌های قلبی عروقی شود.

در کل، برای حفظ سلامتی بهتر است همه افراد با توجه به شرایط بدنی و سلیقه شخصی خود، نوع و میزان دریافت چربی‌ها را بررسی کنند و در صورت لزوم تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کنند.

آلودگی به قارچ‌های آسیب‌زا

مضرات این نوع آجیل در آلودگی به قارچ‌های آسیب‌ زا، به دلیل امکان حمل و نقل و ذخیره‌سازی غذا در شرایط نامناسب مانند دمای بالا و رطوبت، می‌باشد. قارچ‌های آسیب‌زا ممکن است در این محصول آلوده به عناصر مانند آفلاتوکسین و اروتوکسین باشند، که باعث بروز بیماری‌های جدی تنفسی، عصبی و گوارشی می‌شوند.

علائم بیماری آفلاتوکسیکوزیس که در صورت مصرف این محصول آلوده به آفلاتوکسین در افراد ممکن است رخ دهد، شامل تب، نشانه‌های سیستم تنفسی، بیماری‌های کبدی، تشنج، تلف شدن سلول‌های کبد و حتی سرطان است. برای پیشگیری از این بیماری باید از افرادی که قابلیت تاثیر سوء قارچ‌های آسیب‌زا دارند، مانند افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف، کودکان و سالمندان، اطمینان حاصل کرده و در صورت شک، مصرف بادام زمینی را متوقف کرد.

کاهش میزان استفاده از بادام زمینی‌هایی که به شدت یا به صورت گسترده به عناصری مانند آفلاتوکسین و اروتوکسین آلوده شده‌اند، می‌تواند مضرات احتمالی را کاهش دهد. همچنین توصیه می‌شود که این دانه ها در مناطقی که در آن‌ها شدت بارندگی زیاد است نخورید، زیرا سطح زمینی ممکن است به سرعت به آفتاب خورده و باعث رطوبت و رشد قارچ‌های آسیب زا از جمله قارچ آسپرژیلوس شود.